繼承了饗賓系列血統的蔬食吃到飽- 果然匯，成立至今，一直是蔬食吃到飽的霸主。靠著健康又不失美味的蔬食料理，加上坊間蔬食吃到飽看不到的高檔裝潢，一開業就造成轟動。而果然匯最讓人津津樂道的除了是無肉料理，也堅持沒有仿肉的食材外，更沒有高油高鹽重調味的料理，但依然有著美味的味覺饗宴。跟著胖吉君，我們一起去吃果然匯吧！
果然匯目錄
果然匯私房菜色｜冷盤
果然匯冷盤料理＃1 淮山短冊
果然匯的冷盤料理首先要介紹的是「淮山短冊」這道菜。這是和風料理中較為特殊的一道小菜，這道菜成功的因素在主廚的刀工要夠俐落才行。而「短冊」是日本一種分切蔬果的刀法，將切成細絲狀的淮山，搭配醃漬梅肉與柚子皮、菠菜一起入口，脆口中帶點酸甜。高湯醬汁的鮮甜讓淮山由簡入繁層次更有味。
果然匯冷盤料理＃2 五行天貝彩蔬鬆
果然匯五行天貝彩蔬鬆內用的是上選的「養生天貝」、「乾香菇」與「多色時蔬」，以蘿美生菜包裏口感豐富的彩蔬鬆，大口吃進自然食材的爽口嫩脆。
果然匯冷盤料理＃3 天使蛋魔鬼蛋
這是果然匯各項料理中很多人喜歡的一道。所謂的「魔鬼蛋」是經過大廚的巧手用水煮蛋切半後，挖出蛋黃再與醬料重新調製，用了甜菜根醃漬上色，並加入紅椒粉淡淡的辣味與甜味。而白色的「天使蛋」，溫和的甜味帶著濃濃奶香，是很多人都很喜愛的果然匯冷盤呢！
果然匯私房菜色｜熟食
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果然匯熟食料理＃1 現煮小火鍋
- 果然匯熟食區人氣第一的季節火鍋區共有兩種湯底，「日式豆乳味噌」，溫和的甜味與鹹味是公認普遍最喜歡的口味，慢慢倒入無糖豆乳後攪拌出香氣，再以小火煮沸，濃郁湯頭最適合搭配根莖類蔬菜和菇類食用，喜歡濃醇湯頭的真的不能錯過啊！以大白菜、昆布等六樣食材熬煮的「黃金昆布蔬菜」高湯喝起來則相對清淡許多，其中鍋裡還加入南瓜泥讓湯頭多了一絲甘甜。
果然匯熟食料理＃2 果香咕咾麩
所謂的烤麵麩就是用生麵筋，也就是麵粉發酵去蒸，蒸熟而成一塊塊烤麩。果然匯的這道「果香咕咾麩」烤麩在泡進滷汁之後裹上厚粉，下油鍋後炸出鹹酥雞外酥內軟口感，再用醬汁調製成糖醋口味，吃進嘴中口感就像肉塊，但口道則是酸甜清爽。
果然匯熟食料理＃3 炸紅豆年糕
這道是胖吉君個人在炸物系列中最愛的一道，加入了紅豆的年糕裹粉後丟入油鍋，待炸到酥脆後撈起，口感除了有「牽絲」的口感外，再加上炸的酥脆的外皮，吃起來雖然比較像是炸甜品，但整體口感你一吃一定會愛上！
果然匯熟食料理＃4 雪菜香菇炒飯
「雪菜香菇炒飯」這道是果然匯下午茶料理中唯一的飯類主食，炒入了雪菜、香菇、蛋炒飯後，粒粒分明的炒飯直接入口或是配上其他熟食區的配菜都是很好搭配的一道料理喔！
果然匯熟食料理＃5 清烤紙包蒔蘿蔬菜
透過紙包烘烤的料理，將蔬菜的甜味和醬油的香氣完整包覆在烘焙紙內，果然匯這道「清烤紙包蒔蘿蔬菜」包了蓮子、荷蘭豆、鴻禧菇、袖珍菇、黑木耳、等多道蔬菜佐以黑胡椒和特調醬汁烘烤而成。除了可以吃得到蔬菜本身的香脆，還有醬汁的香氣！
果然匯熟食料理＃6 吐司麻糬
「吐司麻糬」顧名思義就是「用吐司作成的麻糬」，跟一般的麻糬不一樣的是，果然匯的吐司麻糬是將吐司浸泡鮮奶後，接著下鍋炸到外皮酥脆後撈起，再沾花生粉。口感吃起來像麻糬一樣Q彈綿密，但跟一般使用糯米製作不同的是，這不用擔心不消化或黏牙，是一道非常適合大人小孩的料理喔！
果然匯熟食料理＃6 墨西哥花椰塔可餅
果然匯「墨西哥塔可花椰餅」，以三色塔可餅Taco Bell巧炸至酥脆噴香，裡面可以自己盛裝天貝、花椰菜與各式鮮蔬，淋上酸甜莎莎醬，體驗果然匯墨西哥異國料理的多采！
果然匯私房菜色｜甜點和飲料
果然匯飲料甜點＃1 雪坊鮮果優格冰淇淋機
果然匯是採用優格冰淇淋名店「雪坊鮮果優格」的優格冰淇淋，不分時段有兩種口味可以選擇。分別是「香蜜芭樂優格冰淇淋」和「蔓越梅優格冰淇淋」等兩種口味。用天然原料做成，而且優格熱量超低啊！！這兩種口味的冰淇淋口感吃起來都是柔滑綿密，而且旁邊還有許多不同的配料裝飾可以加喔！
果然匯飲料甜點＃2 南錫法式巧克力蛋糕
「南錫法式巧克力蛋糕」源自法國東部，是一個最早將可可粉和巧克力烘烤成甜點的城市。這款蛋糕的特色是將融化了的巧克力加入蛋糕麵糊中，這製法用南錫這個城市名和其他巧克力蛋糕分開。果然匯的這款吃起來水準真的不錯，嚐起來口感濕潤、融口性絕佳的感覺，並帶有很濃的巧克力味。
果然匯飲料甜點＃3 黑糖葛切
葛切（くずきり）是一種日本的傳統和菓子，從植物根部取出的澱粉製作而成的，乾燥時呈現半透明的長條狀，煮熟後變的透明剔透且Q彈。Q彈的葛切加上黑糖吃起來冰鎮口感十足，一口吞下消暑滿分！
果然匯飲料甜點＃4 豆乳拿鐵
為堅持盡量少用奶製品，果然匯的咖啡機也提供了一款特殊的研磨咖啡 – 豆乳拿鐵。濃濃的豆乳加上現磨咖啡衝擊出新滋味！但如果你是習慣喝有點味道的咖啡，會建議可以搭配旁邊的四種糖漿做使用喔，每種糖漿都有自己的獨特風味。
全台飯店吃到飽料理特輯
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