韓式燒肉介紹

常常看見韓劇中的主角,在餐桌上大口吃著生菜包肉的韓式燒肉,並配上一小碟爽脆的韓式泡菜,加上一杯韓國米酒……天阿!簡直是人生一大享受!今天,就讓小編和大家分享在首爾的特色韓式燒肉店!

 

韓式燒肉&日式燒肉差別

首先,先了解一下韓式燒肉&日式燒肉的差別。韓式燒肉專攻豬肉,日式則以牛肉為主,兩者間又有些許差異。日式燒肉通常將肉品切成剛剛好入口的大小,而韓式燒肉則常見整塊肉排下爐炙烤,烤熟後再用剪刀剪開分食。當然,這也不是絕對的。無論是韓式燒肉或日式燒肉店,總是會將最受歡迎的食材,和各式各樣的料理方式做搭配。因此韓式燒肉與日式混搭的店也有不少,而且都很受饕客喜愛!

 

首爾韓式燒肉推薦

韓式燒肉推薦#1

姜虎東678 (강호동 백정)

頂級里脊牛肉,油花均勻特別鮮嫩!

▲姜虎東。(圖/姜虎東 官網)

姜虎東燒肉有兩家,一家為姜虎東678,另一為姜虎東白丁,兩家燒肉店各有其特色。除了食材種類不太一樣之外,姜虎東678會送一鍋韓式蒸蛋,特別受到饕客喜愛!

來到姜虎東678,一定要品嚐花里脊牛肉!這一大片牛肉要價台幣近1200,雖然單價高了一些,但是上頭油花均勻,嚐起來特別嫩口。這一大塊頂級牛肉,為了讓客人品嘗最佳風味,點餐後由專業服務人員幫你烤。烤到剛剛好的熟度後,服務人員會幫客人用剪刀切成容易入口的大小。小編建議先單吃,品嚐原味牛肉的鮮嫩;之後再將肉片沾酌料吃,或是用生菜包入蒜頭和泡菜來品嘗,各有風味。

  • 特色:油花分佈均勻的花里脊牛肉、韓式蒸蛋。
  • 地址:首爾特別市中區明洞2街3-3(另有東大門站、新村站、新堂站、惠化站及鐘閣站等分店)
  • 交通方式:弘大站9號出口步行約15分鐘,上水站1號出口步行約5分鐘
  • 周邊玩法:內藏山經典賞楓(明洞、東大門、新村集合)

 

韓式燒肉推薦#2

三正家 (삼정집)

頂級口感、六個部位一次滿足

▲三正家。(圖/三正家FB)

三正家最特別的就是韓牛蛋糕,一共有6個部位,包括熟成牛肉、肋骨肉、牛胸肉、雪花肉、板腱肉、肉眼,讓你能輕輕鬆鬆地一次享受六個部位的韓牛,那鮮嫩的頂級口感,真的是吃過才能體會!而且這款韓牛蛋糕不是生日也可以點,如果有壽星更好,因為送上時,店員還會插上蠟燭,幫你放生日快樂歌!

  • 特色:6個不同部位的韓牛蛋糕。
  • 地址:首爾江西區江西路 56 街 92
  • 交通方式:綫鉢山站3號出口。

 

韓式燒肉推薦#3

姜虎東白丁(강호동 백정)

韓國最知名的燒肉店之一就是「姜虎東」,點完想吃的肉品之後,服務生立刻提著金色水壺走來,他不是要倒水,而是將蛋液倒在鍋子邊的壕溝內,一邊烤肉一邊烘蛋,加熱過程蛋汁還會一邊冒泡呢。

特別推薦大家來這裡要嚐嚐原味的豬五花,烤過之後表皮呈現微焦,可以直接入口,或是配上爽脆泡菜,口感相當舒服;另外必點單品則是「果醬豬肉」,醃製過的肉品帶有些許甘甜滋味,這時不須調味也不用加泡菜,只要在烤熟後用生菜包裹,張開嘴一次入口,就能吃到最棒的滋味。

  • 特色:爐邊烤蛋(第一次為贈送,加點1000韓元/次)、果醬豬肉。
  • 地址:首爾特別市中區乙支路6街18-37(東大門店)
  • 交通方式: 東大門歷史文化公園站14出口,步行約7分鐘。

 

韓式燒肉推薦#4

江南Gogigo Shop (고기고샵)

韓國首家乾式熟成豬烤肉店

▲江南Gogigo Shop。(圖/江南Gogigo Shop FB)

江南Gogigo Shop主打以乾式來熟成肉品,也就是說大理石紋較少的牛肉在特定溫度和特定的濕度以及自然風的環境下,使用傳統方式乾式熟成,與一般牛肉相較而言,不僅肉香濃烈,肉質也更加嫩滑,且在고기고샵用餐,會附上不少韓式小菜,經過少許調味過後的牛肉,也不會過於鹹膩死甜,至目前為止,可是受到不少部落客推薦的韓國燒肉店家之一呢!

  • 特色: 什錦拼盤、戰斧豬排
  • 地址:首爾江南區驛三洞819-3
  • 交通方式:(江南店)江南站11號出口步行約5分鐘

 

麻浦海鷗 (마포갈매기)

泡菜鍋邊烤蛋超有特色!

▲麻浦海鷗。(圖/麻浦海鷗 官網)

麻浦海鷗燒肉店超特別,點完餐後,店員會在火爐上蓋上烤網,並提著水壺在銅盤邊緣倒入金黃蛋汁,而且會倒滿一個圈!更特別的是,這圈烘蛋還會加入泡菜,讓許多喜愛爐邊烘蛋的人,衝著它前去光顧!

來到麻浦海鷗,一定要點三層肉和橫隔膜肉(俗稱的肝連),橫隔膜肉吃起來超有嚼勁,讓人吃完忍不住還想再加點一盤。如果點了三層肉的話,店員會換上不同的烤盤,讓油脂比較多的三層肉接觸面積多一點,把油脂逼出來也比較不膩口,甚至讓表皮有點微焦,再搭配生菜,吃起來相當美味。

  • 特色: 三層肉、橫隔膜肉、泡菜爐邊烘蛋。
  • 地址:(弘大店)首爾特別市麻浦區東橋洞169-9號。(另有新村店、新沙洞林蔭道店)
  • 交通方式:新村站一號出口上來,步行約10分鐘。
  • 周邊玩法:宇宙星光花園+新景點壁畫村

 

韓式燒肉推薦#6

肉倉庫 (고기창고)

美味韓式蒸蛋,以及松板豬頸肉都讓人食指大動

▲肉倉庫。(圖/ Menupan網站)

一坐下來,店家就送上各式配菜,最讓人眼睛一亮的就是一大籃的生菜,還有泡菜和沙拉。另外,店家會送上一鍋冒著熱氣的蒸蛋,滑滑嫩嫩的特別可口。

小編特別推薦他們的五花肉!將五花肉放上爐烤,先逼出油脂之後,繼續放著煎烤,讓整個外皮呈現金黃焦脆的口感。桌上都會附一把大剪刀,烤好後剪成容易入口的大小再食用。

另外一道必點的就是松板豬頸肉,松板肉本身油花均勻,不用說,烤出來一定是美味的料理!而松板肉剛好是一條條的,如果想要享受大口吃肉的感覺,烤好後立刻用生菜包裹多條松坂肉送入口中,就會有十足的滿足感!讓人覺得不虛此行了~

  • 特色:五花肉、松板豬頸肉。
  • 地址:首爾市西大門區滄川洞52-78
  • 交通方式:新村站一號出口上來,步行約13分鐘。

 

韓式燒肉推薦#7

烤肉革命家 (구이혁명가철든놈)

特製無煙烤箱,連食尚玩家都來探訪!

▲烤肉革命家。(圖/烤肉革命家 FB)

連食尚玩家都來探訪的烤肉革命家!店家採用特製的無煙烤箱,放進箱子內烤可以減少許多的油煙,用餐環境相對舒服很多。烤完之後在箱子上有網子,可以將食材放著保溫,不用怕冷掉走了味。

在這邊吃烤肉一定要配沙拉,沙拉裝在一個大鐵碗裡面,超大一碗!碗大到可以把臉塞進去了,分量十足。這裡必吃的是鴨肉和三層肉,肉片都是厚厚一片,相當扎實,也剛好是因為使用烤箱,熱度可以被保存在箱子內,因此再厚的肉都不怕。烤出來的肉除了鮮嫩之外,又能夠把肉汁都鎖在肉裡面,咬下去的瞬間絕對能滿足你的味蕾!

  • 特色:大盆沙拉、鴨肉、三層肉
  • 地址:首爾市中區苧洞2街82-2
  • 交通方式:乙支路3街站12號出口上來,步行約3分鐘。

 

韓式燒肉推薦#8

高高排骨 (고고갈비)

吃完燒肉後來鍋「起司年糕炒飯」,舀起來還會牽絲

▲高高排骨。(圖/高高排骨 FB)

當店家送上烤肉用的鐵盤時,你一定會感到驚奇!在韓國有各式各樣的烤盤,而高高排骨的烤盤則像是一個飛碟降落一樣,中間有個鐵蓋。一掀開,裡面是滿滿清燙豆芽菜,很適合搭配烤肉吃,去油解膩。

在這裡,烤肉不用自己烤,而是由師傅在廚房內烤好後送上餐桌,肉也被切好一塊塊的,擺在鍋邊。所以「飛碟烤盤」的作用主要是用來保溫的。

把肉和豆芽菜吃完之後,就會進入下一波高潮!店員會將「飛碟烤盤」的中間區域,擺入「起司年糕炒飯」的材料;並在鍋邊倒入超寬的一圈蛋汁,開始來烘蛋~整個鍋子散發出濃濃奶蛋香。客人只需要拿起湯匙拌炒,讓起司和飯完美融合。準備要吃的時候,舀起來還會牽絲呢!

  • 特色:起司年糕炒飯、鍋邊香蔥烘蛋。
  • 地址:首爾市麻浦區上水洞93-113
  • 交通方式:地鐵上水站一號出口上來,步行約4分鐘。

 

韓式燒肉推薦#9

小豬存錢筒 (돼지저금통)

不同於其他店家,小豬存錢筒使用的是一整盤的石頭讓客人烤肉,超有特色!而且跟鐵盤或銅盤相比,比較不容易把肉烤焦。烤肉的過程中,店員會來幫忙,最下層鋪木炭,再用石頭覆蓋上去,最後將半熟的肉排擺在石頭上。烤完之後店員還會幫你把肉剪成一塊塊,方便食用。

五花肉被切成一塊塊後,蘸上店家送來的香油和鹽巴就能品嚐。當然也有其他配料,像是生菜、泡菜或蒜頭。用餐過程中還會送上大醬湯,讓客人可以大口吃肉、大口喝湯,真是愉快又滿足。

這裡的特色肉品就是鹽烤口味的豬肉和牛肉,這兩種肉送上來時都是半熟狀態,而且都是大塊的肉排。放在石頭上烤熟之後,再拿起大剪刀一一切開就可以食用。

 

韓式燒肉推薦#10

滿足五香豬腳 (만족오향족발)

豬腳排隊名店

▲滿足五香豬腳。(圖/滿足五香豬腳 FB)

滿足五香豬腳使用韓國國內產的豬腳,而且在水煮到滷的過程中加入了低溫熟成的程序,製作過程比別人多了4到6個小時,因此才能特別地軟嫩Q彈!

富有膠原蛋白的豬皮,以及滷得十分透澈的豬腳肉,沾上店內特製的蒜蓉醬,再配上高麗菜絲,不會過於油膩而讓你吃不下去,反而多了一份清爽感,一口接著一口停不下來!

  • 特色: 豬腳套餐
  • 地址:首爾特別市中區西小門路134-7
  • 交通方式:(市廳店)市廳站8號出口(另有東大門店等)

 

看完首爾燒肉店總整理,是不是急著想飛去韓國大嗑燒肉,再配上道地米酒了呢?其實陸陸續續的也有一兩間韓式燒肉店,已經在台灣開店了。如果嘴饞想吃道地的韓國燒肉,其實在台灣也有機會吃到哦!當然,預計前往韓國的FunTime粉絲們就可以趕快把這些燒肉店放進自己的行程中,出國玩就是該好好犒賞自己吃頓好料啊!

本文由Tripbaa趣吧!亞洲自由行專家與Funtime授權合作,最早刊登於:【首爾美食】部落客狂推!去首爾必吃的10間韓式燒肉店,未經同意請勿轉載。

 

邊吃韓式燒肉邊玩之行程推薦

 

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