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馬來西亞美食推薦：去瓜拉雪蘭莪就對了！在地人帶路大口吃海鮮

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2018-08-06

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瓜拉雪蘭莪（Kuala Selangor），對於住在吉隆坡以及雪蘭莪的人來說，這可是家喻戶曉的漁港。漁港的氛圍十分樸素：木板搭成的房子甚有奶奶家的味道；村民可以一家大小騎在電單車上穿梭在小路上；主要街道上有幾家海鮮餐館，從河岸一直搭蓋延伸至河中央。

可以忘掉膽固醇的危機，大口吃海鮮大口喝啤酒，人生幾何？大部分人的味蕾，是從小時候熟悉的味道逐漸形成的。小時候的味道，也是每個人在一生中不斷追逐的情懷。事過境遷，很多人事物都變了，唯有靠著不斷追尋回記憶裡的味道來慰籍心靈上的不安。

小時候，父親時常開著車子，載著一整家人到市郊外的漁港去。這是我們幾個小瓜滿心期待的週末時光。馬來西亞半島三面環海，許多河流從中央山脈形成並流下，河裡滋養了很多品種的河鮮，在河口的鹹水淡水交會處，更是各種海鮮河鮮繁殖的溫床。於是，無論身在何處，只要一兩個小時的車程，準有漁港在鄰近。

點我看馬來西亞瓜拉雪蘭莪怎麼玩…

瓜拉雪蘭莪的水上餐館，木造的台靠著一支支的實木支撐著。河風徐徐吹來，在這裡享用海鮮大餐，最原汁原味。

父親的個人喜好，是瓜拉雪蘭莪（Kuala Selangor）。對於住在吉隆坡以及雪蘭莪的人來說，這可是家喻戶曉的漁港。漁港的氛圍十分樸素：木板搭成的房子甚有奶奶家的味道；村民可以一家大小騎在電單車上穿梭在小路上；主要街道上有幾家海鮮餐館，從河岸一直搭蓋延伸至河中央。

依稀記得小時候，我十分害怕走在這些河上餐館，因為木板之間的隙縫可以看得見河水泛黃，我這怕死的傢伙，每次都是在母親威逼下（半喝令半拖拽）才戰戰兢兢「爬」到餐桌上（偏偏父親就最愛選最靠近河的餐桌！可惡！）每回到瓜拉雪蘭莪，父親一定會點上一大盤的炒螃蟹。

除了因為母親喜歡，我也很喜歡！由於父親十分寵愛我，所以盤中的蟹鉗一定非我莫屬，而且父親還會細心地把蟹殼拔好，好讓我可以享受那滿嘴蟹肉的幸福！都說了，女兒就是爸爸心頭上的那塊肉。偶爾，父親也會在車裡放上一個冷藏箱。漁船靠岸時，直接跟漁夫交易，把收穫都放在冷藏箱裡。過後的一整個星期，晚餐都有海鮮河鮮可吃。

吉膽島唯一的大街道，到處食肆林立，尤其是主打海鮮的餐館，更是普遍。

後來長大了，交了男朋友，週末找不到有趣的活動時，也會到吉膽島（Pulau Ketam）去。吉膽島是吧生海域外的一座島，水產豐富。在馬來語中，「Ketam」意即「螃蟹」，直接以我最喜愛的海鮮命名，可看這座島有多麼先入為主，讓我滿心歡喜了。作為一座無車小島，吉膽島島民民情純樸，鄰里間互相認識。騎著腳踏車在鄰居家門前經過也會停下來跟在庭院裡乘涼的鄰居隨意寒暄幾句。

小島面積並不大，村民的主要活動範圍都圍繞著那一兩條街道（小巷）。街道上有很多熟食攤子，其中最受我們這些外來遊客矚目的，當然是「啦啦煎」和「蚵煎」。其實，「啦啦煎」和「蚵煎」的材料大致上相同，只不過換了當中的「啦啦」（蛤蜊）和「蚵」。

而大馬的「蚵煎」跟台灣的，又相去甚遠。台灣的「蚵煎」成品比較濕潤厚實，裡頭放了大量的蔬菜，上面淋上醬汁、還有一小匙的蒜蓉；而馬來西亞的，則煎得比較焦香，成品比較脆薄，蘸醬分開呈上。雖然各有精彩，但是我認為只要鮮蚵品質好，哪兒都能做出上等的菜色。

吉膽島就是這樣安安靜靜地，單單純純地散發著熟食海鮮的味道，還參雜著鹹鹹香香的風乾海產味道，直叫人垂涎三尺。

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說到海鮮，不得不提香港的西貢，這裡應該是海鮮密集度最高的海鮮城市了吧？

2014 年的夏天，我和母親第一次去到西貢。有別於香港鬧市裡的喧鬧繁華，西貢的悠哉情調更適合我們的節奏。黃昏的海傍，烈日的暑氣慢慢退去；輕輕拂來的微風稍有涼意。幾艘小船停靠在海堤旁，船上站著一名中年大嬸，插著腰，冷眼看著海堤上來來往往的人們。

船上還有好多個塑膠盆子，盆子裡裝著海水以及不同樣種類的海鮮。有些識路的老饕會跟那名大嬸哈拉，順便討價還價一番 —— 要是談攏了價格，大嬸會以一支細棍遞上一個小籃子，買客把錢放在籃子裡，大嬸取了錢後再把包好的海鮮放進籃子裡遞上來，交易完成。我們即不會這樣的交易，更不知道買了生猛的海鮮後要怎麼處理，於是就到海邊的海產餐館去一飽口福。

當然，作為在香港無人無物的遊客來說，面對海產餐館那種排山倒海的推銷手法，自然毫無招架能力，唯有隨便選了一間看起來比較面目慈善的，就進去吃了。食物的味道普普通通，毫無驚喜；倒是餐館外的玻璃水缸內的各種海鮮叫人看得目不暇給，叫得出叫不出名字的海鮮都一大堆，分別展示在不同的缸裡。這是眼福比口福更幸運的一天。

2015 年末，我和曾先生又再來到了西貢。然而，天黑得早，船上的大嬸早已收攤，摸摸口袋裡也沒剩多少的錢，只好繞過眾多的海產餐館，到一間煮炒店去吃晚餐。沒想到，去西貢也可以不吃海鮮。

本文由趣吧駐站部落客【bishdream】授權提供，最早刊登於：【旅。味】旅行的味道：海鮮（壹） Taste Of A Journey: Seafood，未經同意請勿轉載。