越南料理，多使用魚露，醬油，大米，新鮮香草，水果和蔬菜等。由於越南位於南方，食譜大量使用許多熱帶蔬菜，草藥和香料，包括檸檬草，青檸和馬蜂柑葉等，豐富的調味料增加美味。
越南人喜食清淡，配上鮮香酥脆的油炸菜色，極具特色。越南是主要的大米生產國之一，米飯成了當之無愧的主食！還有用米做成的各種粉（pho) 更是成了讚不絕口的越南美食之一。
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在西貢的飲食消費不便宜。一碗粿條湯都要介於馬幣10至15塊。Pho2000 因為克林頓曾經的到訪而成為遊客必到之處。我反而喜歡Quon Ngon138，選擇多，食物美味又價格中等。
另一間明日之星 Ngoc Chau Garden，售越南家鄉菜，日益出名，道地的越南大炒小炒，特別滋味。Ben Thanh 市場的食物價格也因為這裡是旅遊區而變得比菜市場的食攤來得貴。
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